METHODにんにく栽培方法と育て方のコツ

にんにく栽培 植え付け時期から収穫まで

にんにくは1年で1度しか収穫出来ず、しかも収穫まで8ヵ月もかかる、とても手間のかかる野菜です。
にんにく栽培の流れと、それぞれの時期のポイントをご紹介します。

にんにくカレンダー

※地域により異なります。

にんにくの植え付け&土かけ
にんにくの植え付け&土かけ


10月上旬:植え付け&土かけ

にんにくの植え付け&土かけ

準備
  • 植え付ける前に一晩水につけると発芽がそろいます。
  • にんにくは酸性土壌を嫌うので、植える場所に苦土石灰を全面散布し耕します。また、リン酸肥料や完熟堆肥も十分補給してください。
  • 植え付ける際は、出来るだけ大きい粒を選んで植えます。
  • 植え付けは15cm間隔で、深さ10cm位に植えてください。穴あきマルチを使う場合15cm×15cm(25cm)の4列植えの物が適しています。
  • 植える方向は、芽の出る部分を上にしましょう。
  • にんにくを植えた穴にやわらかい土をかけます。やわらかいまま盛る感じで整えます。
  • マルチの肌は出してあげると土が温まりやすいです。
POINT
  • 芽や根が出てしまったにんにくは傷つけないように、穴を大きめに開けてそっと置いてくださいね!
  • 土が乾いたままだと発芽が遅れるので、乾燥が続くようならたっぷりお水をあげて下さい。

10月中旬:芽が出る

にんにくの芽が出る

  • お天気がよいと1~2週間で芽が出てきます。
    冬までの目標は葉っぱ2~3枚!
POINT
  • 植え付け時と同じように乾燥が続くようでしたらお水をあげて下さい。

10月下旬~11月:芽出し

にんにくの芽出し

  • マルチの穴に引っかかっている芽を出してあげます。出来るだけ傷つけないようにそっと出しましょう。
  • あまり伸びすぎてからだと、葉っぱが傷つきやすいので、タイミングが重要
POINT
  • マルチの穴を少し引き上げると上手にできます。

1月~3月:冬眠

にんにくの冬眠

  • 青森の畑は、この頃雪に覆われています。春まで辛抱です。
POINT
  • この時期からはあまり肥料を吸ってくれなくなりますので追肥はしなくてもいいです。

3月上旬:炭まき

にんにく畑の炭まき

  • 春も近づき雪解けを早くするために炭を撒きます。早く消雪すると、その分早く春先から成長し始めてくれます。
  • 暖かい太陽の光を当ててあげましょう。
POINT
  • 早く消雪すると、その分早く春先から成長し始めてくれます。

3月下旬:新しい葉が出る

にんにくの新しい葉が出る

  • 雪が解けると最初の葉は枯れて、新しい葉が出てきます。
  • この時追肥を行うと一気に大きくなってくれます
POINT

4月:間引き

にんにくの間引き

POINT
  • マルチとマルチの間の草取りをしましょう。にんにくに太陽の光をしっかり当てます

5月:にんにくの肥大時期に入る

にんにくの肥大時期に入る

  • 葉っぱの成長が終わり、これからにんにくの肥大時期に入ります。
  • 水分が多いほうがいいですが梅雨の時期に合わせて水管理をしっかりと。
POINT
  • 水はけが重要です。水はけの悪い畑は畝の間を掘って水が逃げる場所を作るとよいでしょう。

6月上旬:茎摘み

にんにくの茎摘み

  • とう(花芽)が出てきます。養分がそちらに吸い取られてしまうので取り除きます。
  • 折り曲げるだけでぽっきり取れます。とう摘みの詳しい情報はこちらから
    よしだ家ブログ「とう摘みの様子」
POINT
  • この茎がにんにくの芽と呼ばれる部分です。無農薬で出来たら美味しくいただきましょう。

6月下旬:収穫

にんにくの収穫

  • 葉先が黄色く枯れてきたら収穫です。
  • 大きくなりすぎると割れてしまうので様子を見ながらタイミングを計りましょう。
  • 収穫は乾燥した日を選ぶようにしましょう。
  • 土つきのまま乾燥させると多少日持ちがよくなります。葉茎と根を切り取り、日陰の涼しい所で乾燥させてください。
POINT
  • 手掘りの場合は思いっきり引き抜いてください。立派なにんにくが取れましたか?
  • 掘った直後の生にんにくが最高に美味しいです!
    そのままバーベキューの網焼きが最高の贅沢ですね!

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